Как сделать бизнес на фастфуде: кафе «Бутерброд»

Как сделать бизнес на фастфуде: кафе «Бутерброд»

Одной из разновидностей предприятий общественного питания является заведение категории фастфуда. В таком заведении посетитель получает возможность быстро и недорого перекусить в течение рабочего дня или при нехватке свободного времени. Примером предприятия категории фастфуда может являться бутербродная. В рамках данной статьи будет детально рассмотрена привлекательность данного предприятия с точки зрения ведения бизнеса.

Особенности и расположение кафе

Особенностью кафе «Бутерброд» будет ориентация на обслуживание посетителей, имеющих средний уровень дохода. Соответственно, политика заведения будет заключаться в реализации относительно недорогих блюд.

Для обеспечения быстрой окупаемости бизнес-проекта необходимо правильно подобрать место расположения кафе. Поскольку заведение ориентировано на быстрое обслуживание посетителей, необходимым условием для обеспечения рентабельности будет являться расположение кафе в людном месте (около вокзалов, образовательных организаций, офисных зданий, рынков).

Само кафе «Бутерброд» может располагаться как в отдельном помещении, так и в виде торговой точки в торговом центре. В крайнем случае, в качестве помещения может использоваться киоск или ларек. Само название «кафе» говорит о том, что основным видом деятельности в нем является приготовление и реализация бутербродов. Они могут быть как горячими, так и холодными. Холодные бутерброды могут изготавливаться с сыром, овощами, колбасными изделиями, а также с рыбой.

Бутерброды, приготовленные в теплом виде, могут иметь начинку из мяса, грибов, морепродуктов. В ассортимент бутербродной могут также входит сэндвичи (закрытые бутерброды), хот-доги. И, наконец, необходимым элементом кафе являются всевозможные газированные напитки. Интерес в плане получения дополнительной прибыли представляет размещение в кафе кофейных аппаратов, что вполне соответствует концепции быстрого питания. Основу ассортимента бутербродной составят бургеры (горячие бутерброды) и сэндвичи. В качестве дополнительного ассортимента может реализовываться различная выпечка.

Перспективность данного бизнеса обусловлена темпом современной жизни, не оставляющим зачастую времени человеку на полноценное питание. Поэтому заведение общественного питания, в котором человек может быстро, сытно и недорого поесть, неизменно будет пользоваться спросом.

Однако дешевизна продукции не должна обеспечиваться за счет снижения качества ее приготовления. Необходимо помнить, что заработать репутацию трудно, а потерять порой бывает очень легко. Поэтому основное внимание предпринимателя должно быть обращено на соблюдение санитарных норм и технологии приготовления продукции.

Основу успеха кафе «Бутерброд» составит правильное местоположение. Однако, размещая такое кафе в помещении торгового центра, следует иметь в виду фактор конкуренции. Как правило, в торговых центрах функционируют несколько заведений различной ценовой категории. Оптимально расположить кафе в людном месте, где в то же время будут отсутствовать аналогичные заведения.

На первых порах можно ограничиться производством бутербродов в специально оборудованном передвижном ларьке. На первый взгляд, такая идея является выгодной в плане оптимизации затрат на аренду или приобретение помещения. Однако следует учитывать предубеждение некоторой части населения относительно покупки бутербродов в ларьках. Поэтому как только позволит финансовое состояние, следует стремиться к размещению кафе в отдельном помещении. Это позволит грамотно организовать технологический процесс, обеспечить надлежащее санитарное состояние и создать хорошие условия для персонала.

Размер расходов на открытие кафе

Затраты на оборудование составят около 300 000 рублей. Перечень необходимого оборудования включает в себя чайник, гриль, холодильник, микроволновку, посуду.

Путем несложного расчета можно определить размер затрат на открытие бутербродной. В перечень расходов входят оборудование (около 300 000 рублей), приобретение продуктов и материалов (салфеток, стаканчиков, одноразовой посуды). Разработка технологических карт и технических условий на продукцию, а также регистрация в качестве индивидуального предпринимателя, прочие расходы обойдутся в 30 000 рублей. В итоге размер расходов на открытие кафе «Бутерброд» составит около 400 000 рублей.

Окупаемость

Окупаемость данного бизнеса будет зависеть от количества посетителей и объема реализуемой продукции. Для того чтобы расширить объемы реализации, можно рекомендовать заключить договоры на обслуживание близлежащих офисных центров, организаций и учреждений. Таким образом, открытие кафе «Бутерброд» является перспективной бизнес-идеей.



1 комментарий

  • Почему бы и нет? Кафе «Бутерброд» обязательно получит своих клиентов, которым нужно перекусить быстро и не дорого. А «фирменные» бутерброды могут стать визитной карточкой такого заведения.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *